单选题

萎凋槽萎凋,一般()后就可达到萎凋适度,完成鲜叶萎凋。

A1~2小时

B3~4小时

C4~5小时

D6~10小时

正确答案

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答案解析

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  • 用萎凋槽萎凋鲜叶,春季只需鼓凉风,夏季(雨季)需鼓热风,但温度一般控制在()以下。

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  • 在萎凋槽萎凋过程中,为使萎凋均匀,要翻叶一至二次,且每隔一小时停止鼓风()。

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  • 萎凋槽的摊叶厚度一般不超过()厘米。

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  • 萎凋槽加温萎凋,萎凋时间控制在()小时左右,过长或过短,都会给品质造成不良影响。

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  • 工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为()。

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  • 工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软,叶色由鲜绿变为()。

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  • 下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是()。

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