单选题
A突出制品风味特色
B美化制品
C提高制品的营养价值
D提高制品的口感
正确答案
答案解析
略
相似试题
制品用撒的方法进行装饰时，所撒的辅料如果能美化制品，一般都可以选用。
判断题查看答案
撒的（）不当，不仅影响制品的整体色彩，还影响其他辅料的布局和造型。
单选题查看答案
撒的（）不当，不仅影响制品的整体色彩，还影响其他辅料的布局和造型。
单选题查看答案
在实际工作中，撒的（）和范围对甜点成品的影响很大，撒的装饰材料过多或过少都会对制品的整体造型造成影响。
单选题查看答案
原辅料的合理配备，不应影响制品的质量、口味及形状。
判断题查看答案
原辅料的合理配备，不应影响制品的质量、口味及形状。
判断题查看答案
原料、辅料的合理配备要保证所制产品（），以及制品色彩和口味的合理搭配。
单选题查看答案
原料、辅料的合理配备要保证所制产品（），以及制品色彩和口味的合理搭配。
单选题查看答案
用于制作皮薄或油酥制品的馅心，应选用（），以免影响形态。
单选题查看答案