荞麦面扒糕是华北民间夏季风味小吃，以蘸蒜汁食用为主。

荞麦面扒糕是华北民间夏季热制凉吃的风味小吃，以蘸（）食用最佳。

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制作荞麦面扒糕的第二步是将烫熟的面坯趁热捏成1～1.2cm厚，8～10cm的圆饼再（）15分钟，晾凉切菱角块蘸蒜汁食用。

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荞麦面扒糕的特点是：筋道、爽滑，适宜三高人群食用。

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荞麦面扒糕的蘸汁是用（）、香油调制成的。

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制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内（），面与水的比例为6：4。

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荞麦主产于我国西北、东北、华北、西南一带的高寒地区。

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京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味。 

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莜麦面窝窝是华北高寒地区风味制品，蒸制时应使用（），以防变形。

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莜麦面窝窝是华北高寒地区特色风味品种，面坯必须用沸水烫后揉搓成团才能使用。

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