简答题

营业时间内,某种食物售罄,怎么办?

正确答案

(1)在餐厅营业时间内,某种食物售罄,这时,厨房要通知传菜领班,传菜领班应马上写在售罄食物通告板上,并告知餐厅经理或餐厅领班;
(2)若此时还发现入厨单上有此类卖完的菜,应立即通知餐厅经理或领班出面向客人解释和致歉;
(3)营业时间内,各员工都应经常注意售罄食物通告板上的项目;
(4)当客人点菜时点到已售罄的食物时,应向客人解释,并推荐类似的菜肴。

答案解析

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