香菇用温水浸泡回软后，需剪去菇柄，再用（）漂洗、浸泡。
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制作焗蜗牛要用煮蜗牛的原汤把蜗牛肉洗净。
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玛瑙蜗牛的肉质较其他品种的蜗牛肉质好。
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每份焗蜗牛一般给六个蜗牛。
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制作焗蜗牛要把蜗牛肉的（）去掉。
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加工蜗牛时要去除蜗牛肉上的（）。
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为刷去蜗牛壳上的白色黏液应把蜗牛（）。
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为使蜗牛排除体内的污物应把蜗牛放入（）净置1小时。
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制作焗蜗牛要用（）把葱头末、蒜末炒香，再放入蜗牛肉。
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