中餐宴会一般使用两种酒：一种是酒精度数较高的烈性酒；另一种是酒精度数较低的果酒。饮料一般为茶水、果子汁或矿泉水。

高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积最少应为（），桌与桌之间的间隔为2m左右。

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我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、（）、冷餐酒会、西餐宴会。

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葡萄酒的酒精度数一般在（）之间。

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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（）将原料加热至脆。

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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温（（））将原料加热成熟。

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糖着色主要有两种形式，一种是糖浆着色，另一种是（）。

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泡夫成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，一种是冷冻成熟。

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面塑造型以成型手段分类主要有两种：一种是手工成型，另一种是印模成型。

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玛德拉酒的酒精度数为（）。

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