判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
面塑作为一项特殊的技艺，成型时只采用手工成型的方法，做出一个个生动而又形象的作品。
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面塑造型以成型手段分类主要有手工成型，印模成型和机械成型三种。
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油脂蛋糕的成型主要是依靠模具，具体有两种方法，一种是（），另一种是浇注灌模。
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混酥类饼干面坯成型常见有两种放法，一是直接成型，另一种是冷冻面坯再成型。
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广式点心中澄面虾饺的造型以成型手段分类，属于印模成型。
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糖着色主要有两种形式，一种是糖浆着色，另一种是（）。
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焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；二种是冷水锅焯水。
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泡夫成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，一种是冷冻成熟。
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（）的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。
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（）的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。
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