冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。

在拼摆时首要要求是要具有鲜明艳丽的色彩搭配。

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在拼摆时首要要求是要具有鲜明艳丽的色彩搭配。

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冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）。

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在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、（）为原则，灵活搭配色彩。

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冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。

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常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。

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俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好（）。

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冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究卫生。

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花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑。（）

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