常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。

冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。

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冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。

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冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）。

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花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑。（）

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冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。

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一般点心的拼摆方法有平行排列、（）、三角排列、图形排列、扇状排列。

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花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。

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冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类，以下（）不在其分类中。

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一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。

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