A基质
B水分
C湿度
D温度
非致病性微生物包括（ ）、不产毒霉菌和酵母。
单选题查看答案
黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒的是（）
粮食水分含量为（ ）时霉菌繁殖产毒能力最强。
下列能产生霉菌毒素的霉菌有（）。
多选题查看答案
粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是：（）
与食品卫生关系密切的霉菌主要是（）
粮豆的主要卫生问题是霉菌和霉菌毒素的污染、（）、有害毒物的污染、（）、其他污染。
填空题查看答案
在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
判断题查看答案
青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（）
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