鹿茸的泡发工艺是：加调料上屉蒸软，取出晾凉备用。

泡发鹿茸的工艺是：首先用（）浸泡回软，然后加水（汤）和调料上屉蒸透，取出浸在原汤中。

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泡发鹿茸的工艺是：将浸泡回软的茸放入盛器中，加（）、葱、姜、料酒，用保鲜膜封口上笼蒸制。

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涨发干货的泡发与焗发同属热水发，它们的主要区别是（）。

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蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→（）上屉蒸制→成熟→下屉。

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蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→（）→下屉。

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蒸发好的鹿茸取出后，应（），使鹿茸充分吸收汤的鲜味。

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泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。

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制作虾蓉面坯的基本工艺方法是：先将虾肉洗净晾，剁碎压烂（）。

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泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用清水洗净，再用（）2小时即可发透，然后剪去根柄。

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