单选题
A泡发用沸水，焗发用热水
B泡发时间长，焗发时间短
C泡发用于植物原料，焗发用于动物原料
D泡发时没有加盖，焗发是加盖的
正确答案
答案解析
略
相似试题
下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。
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焗发干货就是把干料放在沸水或热水中，并（），让其在高温中加速吸水回软的方法。
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根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）。
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干货原料涨发方法中，水发分（）、（）两种形式，它们分别又有（）、（）和（）、（）、（）、（）的具体形式。
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干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水回软的方法称为焗发。
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泡发木耳最好使用（）浸发，以提高涨发率。
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鹿茸的泡发工艺是：加调料上屉蒸软，取出晾凉备用。
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泡发香菇最好使用（）浸发以提高涨发率。
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干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水回软的方法称为泡发。
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