简要说明食品中多环芳烃和B（a）P的来源及其预防措施。
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简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
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引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）。
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简述食品中二噁口英（PCDD/Fs）的污染来源、毒性及其预防措施。
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说明有害金属污染食品的途径、毒作用特点和预防控制措施。
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骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
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化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
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引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？
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食品的生物性污染包括（）、寄生虫、昆虫及（）的污染。
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