100g蛋白质的含氮量平均为百分之十六“6.25”称为蛋白质系数。
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测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g，此样品约含蛋白质多少克？（）
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（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。
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测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量。
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为什么电弧焊时熔化金属的含氮量高于它的正常溶解度？
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一方面，高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素，另一方面，含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此，解决非生物稳定性就是要致力于减少（）的绝对含量和相对比例。
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蛋白质的平均含氮量为（）%，今测得1g样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）%。
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蛋白质的平均含氮量是（）
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蛋白质中N的含量为（），平均含氮量（）。
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