细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）
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食品中微生物增殖速度，菌相组成和优势菌种主要取决于（）。
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食品在细菌的作用下发生变化程度和特征主要取决于（）。
细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）
谷类食品中较难消化的成分是（）
食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）
关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是（）
以下哪项不是食品中天然有毒有害成分（）
去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法（）
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