填空题
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略
相似试题
咸肉加工制成后有较长的保藏期限，主要得益于食盐的（）
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环境污染一般是指自然环境如空气、河流、海洋、（）的污染。
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对于价值较低、使用期限短的低值易耗品，其成本摊销一般采用（）
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分析竞争对于餐饮价格时，除了一般菜肴的比较外，尤其应该注意某些（）菜的比较。
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餐饮企业通过给予客人价格上的优惠来扩大销售，如发放折价券、现金代用券，给予折扣优惠、退款优惠等是（）。
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使得评价指标具有表示实质性的、绝对的特征的标志是（）。
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绿色食品商标使用许可实行（）。在使用过程中还要随时对商标的使用情况、产品的质量等进行监督管理。
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汞的来源主要见于被污染的水产品，也可污染经废水灌溉后的农作物。一般烹调方法不能直接除汞，在以下方法中，哪一种较有效？（）
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人、资金、时间、能源、产品、设备、程序等都是餐饮企业可以使用的资源。对餐饮企业经营管理至关重要的资源有三大项，下面各项资源中，不属于这三大资源的是（）
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