制作清汤菜丝要把牛清汤热开，调口，把各种菜丝（）。
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制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入（）牛基础汤内。
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制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入牛基础汤内，上火加热，并用木铲轻轻搅动，当牛肉联成一块时（）。
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制作清汤时要把牛肉末加水搅匀放置1小时是为了使（）。
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制作皇家清汤要用牛清汤。
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由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。
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由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和虾清汤。
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制作普鲁旺斯煎小牛肉要把鸡蛋、（）清水、盐、胡椒粉放在一起，搅拌均匀。
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制作薄荷少司要加入牛清汤。
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