A粮食类
B副食类
C干菜类
D蔬菜类
E其他类
原材料按其在餐饮产品中所起的作用可分为粮食类、（）。
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旅游企业的存货，按其在经营活动中所起的作用，可分为（）
较为常用的餐饮制品定价方法有（）。
采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。
单选题查看答案
餐饮业的原材料包括（）。
餐饮企业不论月末对盘存的原材料是否办理假退料手续，本月消耗的原材料总成本都应是“主营业务成本”账户的借方发生额合计数。
判断题查看答案
餐饮业的生产成本一般只算总成本，不算单位成本。
餐饮业务销售货款的结算方式主要有（）。
餐饮成本核算的方法，主要有（）。
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