淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要原料预处理，为什么？
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黑曲霉利用糖质原料发酵生产柠檬酸的过程属于（）
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试比较酿酒酵母和运动发酵假单胞菌产乙醇的机理。
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能直接利用五碳糖发酵产乙醇的微生物菌种有？
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在乙醇发酵过程中，酵母菌利用（）途径将葡萄糖分解成（），然后在（）酶作用下，生成（），再在（）酶的作用下，被还原成乙醇。
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以糖质原料发酵生产柠檬酸的常用菌种是（）。
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醪液中含有充足的营养物质和少量的溶解氧，这是在乙醇发酵过程中处于哪个时期的特点，这个时期的长短主要跟什么相关？
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除磷过程中，发酵产酸菌和积磷菌的作用及其关系描述错误的是（）
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两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气，然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气，缺点是（）。
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