腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
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腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。
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火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
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腊肉的腌制多采用混合腌法。
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腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干腌法和湿淹法两种。
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腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、（）和糖浸法。
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腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、（）和糖浸法。
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烙制的方法主要有干烙、加水烙两种。
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米粉的加工方法有干磨、湿磨和水磨三种。
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