单选题
A酱腌法
B卤腌法
C糟腌法
D混合腌法
正确答案
答案解析
略
相似试题
腌制的方法主要有干腌法、（）、及混合腌法。
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腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。
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火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
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腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干腌法和湿淹法两种。
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腊肉的腌制多采用混合腌法。
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腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。
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腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、（）和糖浸法。
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腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、（）和糖浸法。
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腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。
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