火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。

火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。

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火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序，历时数月制成的半成品。

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腌制的方法主要有干腌法、（）、及混合腌法。

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腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。

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腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。

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腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干腌法和湿淹法两种。

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酸菜煮猪肉应选用猪的下列哪个部位的肉制作（）

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猪的（）由三块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。

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桂花酱是用鲜桂花加盐密封发酵制成，是制馅的好原料。

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