装盘式放在里档的物品有（）。
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餐巾是餐桌上的普通卫生用品，又是一种装饰美化餐台的（）。
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西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。
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将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫（）
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餐饮娱乐产品的开发与经营要坚持（）的指导思想，把食品卫生、娱乐康乐活动的安全问题、治安问题时刻放在心上。
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按顾客的就餐动机可以将顾客分为（）
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适量饮用咖啡可以（）
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菜单上关于菜品的介绍可以包括（）
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可以加温或冰镇的饮料品种有（）。
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