装盘式放在里档的物品有（）。

小洋葱放在（）浸泡后可以用作装饰。

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将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫（）

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银器属（）物品，应设银器台帐，实行领出收回制度登记造册。

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客房部中有关外借物品的借还管理流程包括（）

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煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效杀灭微生物繁殖体。

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轻托时左手掌伸平，掌心向上，五指分开，右手将装好物品的盘从台上拉出（）。

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西餐厅物品的配备量如奶盅、糖罐、盐椒瓶、花瓶等应是餐台数的（）倍。

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员工日常操作及固定放置物品时，应至少离墙（）公分，防止操作不当划伤或弄脏壁纸。

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餐饮娱乐产品的开发与经营要坚持（）的指导思想，把食品卫生、娱乐康乐活动的安全问题、治安问题时刻放在心上。

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