A木材
B铁片
C铜皮
D塑料
传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用（）制成
单选题查看答案
著名的广式月饼中的“伍仁月饼”仲的伍仁值的事榄仁、（）、杏仁、瓜仁和麻仁。
填空题查看答案
银针多用绿豆芽制成。
判断题查看答案
广式月饼属于（）。
广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在（）
模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于（）。
广式面点的五仁咸肉，蛋黄莲蓉，玫瑰豆沙，水晶百果月饼等是月饼中的佳品。
烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是：（）。
枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
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