重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用（）
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重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
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重奶油蛋糕油脂的最低使用量为（）
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面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油。
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制作组织松软体积较大的奶油蛋糕，通常采用（）
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何种蛋糕在搅拌前，蛋先予加温到40～43℃容易起泡及膨胀（）
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奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用（）
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配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（）
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玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。
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