A走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度
B豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁）
C菜炒料：蒜茸、姜花或姜片
D油泡料：姜花、葱榄
（）属于料头中的小料类。
单选题查看答案
油泡料：姜花、葱榄属于料头中的（）。
填空题查看答案
粤菜料头中煎封料是：（）。
粤菜料头中煎封料是（）。
请分析炖品料头中各料的作用。
简答题查看答案
不属于料头作用描述的是（）。
料头只有增加菜肴香味的作用。
判断题查看答案
粤菜料头中鱼球料是：（）。
粤菜对料头有严格的定义，料头定义说，料头是根据菜式的分类、（）形成固定的配用组合。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏
