请分析炖品料头中各料的作用。

粤菜料头中煎封料是：（）。

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（）属于料头中的小料类。

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粤菜料头中煎封料是（）。

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（）属于料头中的大料头。

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油泡料：姜花、葱榄属于料头中的（）。

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一般炖品料的组合是（）。

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不属于料头作用描述的是（）。

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料头只有增加菜肴香味的作用。

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下面四项中（）不是料头的作用。

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