粤菜料头中煎封料是：（）。

粤菜料头中煎封料是（）。

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粤菜料头中鱼球料是：（）。

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（）属于料头中的小料类。

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（）属于料头中的大料头。

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油泡料：姜花、葱榄属于料头中的（）。

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请分析炖品料头中各料的作用。

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粤菜对料头有严格的定义，料头定义说，料头是根据菜式的分类、（）形成固定的配用组合。

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粤菜的五柳料是指（）等五种腌制原料。

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在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为（），这些俗约有其合理的成本。

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