“百花江团”是川菜中的一道传流名菜，上菜时需要上（）上席

“百花江团”是一道传统名川菜，上菜时需要带上（）上席

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百花江团是一道二汤菜，上席时应带上（）。

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“百花江团”中的“百花”用糁，可选用（）

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“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。

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“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席

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“酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）

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窖藏是一种传流的、简单易行的储藏措施一般适合于（）等蔬菜的储存。

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头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。

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回锅肉是川菜传统代表菜之一。

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