水果的在采收成熟度，加工成熟度，生理成熟度三个阶段采收分别适合哪些工艺加工？分别适宜于什么情况下的水果采收？

用于长期贮藏的苹果应在其生理成熟度时采收。

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就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。

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后熟是指果树原料从食用成熟度向采收成熟度转变的过程。

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洋葱适宜采收成熟度标准是（）

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采收成熟度

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简述果蔬采收成熟度的确定因素有哪些？

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用于长期贮藏的、采收成熟度应高些，因为是：（）

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洋葱贮藏的适宜环境条件是温度0℃左右，相对湿度为65—70%。贮藏品质与采收成熟度无关。

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为什么水果从未成熟到成熟是一个由硬变软的过程？

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