根据脂肪酸的化学结构，按其碳链中的双键，将其分为（）和（）。

脂肪酸按其碳链长短即链上所含碳原子数目，可以分为（）、（）、（）。

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按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳（）。

单选题查看答案

植物脂肪中的必需脂肪酸含量（）动物脂肪，其营养价值（）动物脂肪。

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维生素D溶于脂肪和脂溶剂，化学性质比较稳定，在中性和碱性溶液中耐热，但易被氧化。

判断题查看答案

人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和（）。

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根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物以占总能量的（）、脂肪占（）、蛋白质占（）为宜。

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碳水化合物根据分子结构可分为（）、（）和（）。

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简述必需脂肪酸的主要生理功能。

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不饱和脂肪酸含量最低的是（）。

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