蛋白质分子中的主键为（）。

核酸分子中的糖苷键均为（）型糖苷键。糖环与碱基之间的连键为（）键。核苷与核苷之间通过（）键连接成多聚体。

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面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的（）密切相关。

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天然蛋白质分子中的α-螺旋都属于（）手螺旋。

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能出现在蛋白质分子中的下列氨基酸（）没有遗传密码。

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蛋白质分子中的beta-转角存在于蛋白质的几级结构中（）。

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不同蛋白质在电场中的泳动速度决定于其分子的（）和（）等。

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蛋白质分子组成中的下列氨基酸哪一种没有遗传密码（）。

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蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。

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麦汁中的主要水溶性物质是（）、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。

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