厨房污水处理方法有隔油隔渣池、（）、气浮处理装置、生化处理装置等。

厨房应配备的消防器材有（）。

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（）星级以上饭店必须配备西餐厨房。

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五星级饭店厨房冷菜间内有（）。

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下列关于厨房的温度和湿度描述正确的是（）。

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厨房与餐厅之间应采取有效的隔热、隔味及（）措施，“三隔”效果。

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中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。

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原则上厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的最远距离应控制在（）以内。

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酒吧产品质量控制的方法有（）。

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餐饮原料的库存方法有以下（）种。

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