单选题
A棉子糖
B植酸
C水苏糖
D蔗糖
E蛋白酶抑制剂
正确答案
答案解析
本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。
相似试题
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
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大豆食品的营养特点是（）。
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大豆中含量较低的营养素是（）。
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不属于医院营养教育方式的是（）。
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