简答题

集中设计加工厨房的优点体现在哪些方面?

正确答案

(1)集中原料领购,有利于集中审核控制;
(2)有利于统一加工规格标准,保证出品质量;
(3)便于原料综合利用和进行细致的成本控制;
(4)便于提高厨房的劳动效率;
(5)有利于厨房的垃圾清运和卫生管理。

答案解析

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