单选题

pH对花色苷的热稳定性有很大的影响,在()pH时稳定性较好。

A碱性

B中性

C酸性

D微碱性

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • pH对花色苷的结构有影响,从而导致颜色发生变化。

    判断题查看答案

  • 影响花色苷的稳定性的因素?

    简答题查看答案

  • 论述影响花色苷的稳定性的因素。

    简答题查看答案

  • 随着pH的变化,花色苷的结构及颜色会发生变化。

    判断题查看答案

  • 花色苷的以下哪一种结构,会使其热稳定性最差。()

    单选题查看答案

  • 花色苷的稳定性与其结构有关。分子中的羟基数目增加则稳定性(),甲基化程度提高则稳定性(),同样()也有利于色素稳定。

    填空题查看答案

  • 影响花色苷稳定性的因素有()。

    多选题查看答案

  • 酸性次磷酸盐化学镀镍溶液的pH值对镀液、工艺及镀层的影响很大。因此,维持pH值稳定性非常重要。

    判断题查看答案

  • 影响花色苷类色素稳定性的主要因素有()、()、()等。

    填空题查看答案