烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。
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挑选西瓜时，用手敲西瓜，主要是利用（）方法进行成熟度检验。
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理化鉴别包括理化检验和（）
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理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。
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触觉检验属理化鉴定。
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理化鉴定包括生物检验和（）两个方面。
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化学疏松是利用各种化学疏松剂经加温和化学反应产生二氧化碳或氨气来达到（）的方法。
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《食品安全法》规定，食品检验由食品检验机构指定的检验人（）进行。
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鉴别原料品质的理化指标是有毒物质、化学物质、酸碱度、硫化氢、胺、（）的含量。
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