触觉检验属感官鉴定。
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理化鉴定包括生物检验和（）两个方面。
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理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。
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理化鉴定主要是测定食品的（）和浓度。
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烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
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理化鉴别包括理化检验和（）
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理化检验是利用（）或化学药剂进行检验。
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烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。
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检验面粉含水量可用仪器测定和（）鉴定。
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