中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用转盘，要先转到（）击前。

酒席中的头一道菜如烤乳猪的看面要朝向（），其他菜的看面要朝向四周。

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（）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。

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东北地区人们好客，设酒宴必先上凉茶，菜必双数（因部分地区的丧葬酒席才上奇数），最后一道菜严禁上（）。

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中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。

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鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。

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我国南方冬至食俗中的备全荤素物料制成一桌酒席，名目为（）

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中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

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中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用餐具、用具、（）、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

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中餐午、晚餐套餐菜单实例如：（），海鲜炒河粉，精美点心。

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