为便于对场内食品质量和安全性进行监测，集贸市场应当配备（）

国家建立食品安全风险监测制度，对（）以及进行监测。

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国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。并由国家食品药品监督管理部门实施风险监测计划。

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餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。

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（）部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

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各级质量技术监督部门对出现质量安全问题的食品，进行加严检验。

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食品安全（）应当运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行。

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各地区、各有关部门要建立食品安全舆情监测制度，对媒体报道和互联网社区等信息实施监测，对热点问题，尽快发布核实处置的权威信息，高效研判处置食品安全舆情。特别是对重大食品安全信息，要及时组织专家解疑释惑，消除公众疑虑，正确引导舆论。

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（）对防范食品安全事故发生，提高食品质量安全整体水平，保障人民群众身体健康和生命安全，具有十分重要的意义。

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（）可以对承担食品安全检验的机构进行监督评价，发现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的，应当及时通报。

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