单选题

藻类蔬菜初加工是指初步整理和()两部分。

A洗涤

B浸泡

C冷水洗

D热水洗

正确答案

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答案解析

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  • 藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。

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  • 尽量利用可食部分,防止浪费是蔬菜初步加工的基本要求。

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  • 尽量利用可食部分,以防浪费是蔬菜初步加工的基本要求。

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  • 根菜类蔬菜的初加工方法主要有:削刮整理、清水洗净或()。

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  • 根菜类蔬菜的初加工方法主要有:()整理、清水洗净或冷水浸泡。

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