什么叫配套点心？

什么叫编组宴席点心？

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点心配套的方法可根据（）、（）、（）、（）等方式组合配套。

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夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。

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按季节变化配套点心，夏季一般凉点以（）为主。

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配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。

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中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为（）。

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配套点心成本的核算方法实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。

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按季节变化配套点心，夏季炎热，一般配凉点，口味以清淡滑糯为主。

判断题查看答案

筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，即（）。

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