感官检验炒制豆沙馅合格的质量标准是（）

制作豆沙馅首先应将豆沙中的水分（），然后才能炒制。

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炒制豆沙馅时，豆沙沸腾后应改用（），使糖和油吸入豆沙中，避免翻砂。

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炒制豆沙馅的油要分次淋入，不可一次加入。

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在面点工艺中，蒸汽压力锅常用来熬制糖浆，浓缩果酱及炒制豆沙馅，莲蓉馅和枣蓉等。

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制作豆沙馅的原料配比各地有所差异，一般参考标准是：红小豆500克、白糖（）克、糖玫瑰50克、花生油150克。

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一般制作豆沙馅的原料是（）。

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制作芝麻凉卷的原料是（）、豆沙馅、熟芝麻。

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制作豆沙馅，其工艺程序通常是经过煮、碾、（）。

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制作芝麻凉卷的原料是粳米、豆沙馅、熟芝麻。

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