干贝是以（）等贝类的后闭壳肌加工而成的干制品。

干贝是将扇贝的壳肌取下，经过（）煮制加热，然后脱水干制加工而成。

单选题查看答案

玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。

多选题查看答案

干贝是软体动物瓣鳃类闭壳肌干制而成，质量最好的是（）。

单选题查看答案

江珧柱是用（）的闭壳肌柱加工成的制品，又称大海红、角带子等。

单选题查看答案

果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。

单选题查看答案

果仁蜜饯馅是以（）蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。

单选题查看答案

果仁蜜饯馅是以果仁蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。

判断题查看答案

熟荤馅是以畜禽类及水产品等为原料，经加工处理，（）调味或将预熟肉料再加工，调拌而成的馅。

单选题查看答案

肉松是以（）经加工而成的熟肉制品。

填空题查看答案