在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）。

在餐饮产品的整个生产周期中所发生的与采购物料相关的全部成本称为（）

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餐饮业实施HACCP体系时，冷冻食品记录资料的保存期应为（）

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《餐饮服务食品安全操作规范》规定加工经营场所面积在1500m2以上的餐馆、食堂及连锁经营的生产经营者应当设置专职的（）

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在我国餐饮企业目前规模实力及管理水平均有限的情况下，暂不适宜使用的品牌国际化路径是（）。

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在餐饮业必须禁止生产经营的食品的类别有哪些？

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菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。

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在美国。餐位数通常在100-400，个性突出，并位于商业中心区及次交通繁忙区，提供餐桌式服务的餐饮企业是（）

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某餐饮企业在经营的过程中组建了自己的产品生产基地、食品加工基地，这种品牌扩张方式是（）。

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餐饮生产的工作规范和质量标准的要求：

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