酱制菜肴一般是现制酱汁现酱，不留（）。
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酱制菜肴一般是先制好酱汁，再行酱制菜品，用后保留酱汁。
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酱制菜肴的程序是：原料加工处理→入酱汁锅中加热酱制成熟→使酱汁粘裹或浇淋制品上。
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用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。
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关于酱汁，正确的说法是（）
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“酱汁黄瓜丝”属于（）烹调方法。
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以下酱汁中，（）带辣味。
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宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。
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粤菜的酱汁实际上就是若干种原料调和而成的复制调味品。
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