炸芋头件的方法是把切好的芋头件放在（）℃热油中炸至金黄色，外脆内熟即可。
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炸芋头件是把切好的芋头件放在（）热油中炸至金黄色，外脆内熟即可。
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将主料经炸制后，撒上白糖或将炸好的主料放入糖溶液中，裹匀糖溶液而成菜的烹饪方法称之为（）。
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挂霜是将原料炸好后直接撒上（）。
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熟芋头的质感特征是（）
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“烹”菜要油量（）、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅。
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广东有名的靓芋头品种是荔浦芋。
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以下各项不属于芋头特点的是（）。
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按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于（）。
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