西式肉制品常可分为（）、（）和（）三大类。

西式肉制品起源于（），在北美、日本及其他西方国家广为流行，产品主要有香肠，火腿和（）三大类。

填空题查看答案

中式肉制品常可分为（）和（）九大类。

填空题查看答案

西式肉制品香肠分为（），生熏肠，（），干制和半干制香肠四大类。

填空题查看答案

SB/T10379-2004速冻调制食品按属性与加工方式分，常可分为八大类，花色米面制品、裹面制品、（）制品、（）肉制品、菜肴制品、烧烤或烟熏制品、火锅汤料制品、汤羹制品。

填空题查看答案

SB/T10648-2012冷藏调制食品按产品成熟度一般分为（）和熟制品，按生产工艺常可分为面米制品、裹面制品、蛋酱制品、菜肴制品、（）、汤羹制品。

填空题查看答案

湿蛋制品是指新鲜鸡蛋（）（）（）后，将蛋清与蛋黄分离，搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品，主要包括（）（）和（）三大类。

填空题查看答案

西式肉制品的特点是什么？

名词解析查看答案

西式肉制品传入我国的时间大致是（）以后。

填空题查看答案

交换技术主要分为（）、（）和（）三大类。

填空题查看答案