米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。

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米香型白酒主体香味物质为（）

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（）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点是、（），（），后味爽净，风格突出。

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以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅（）

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简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。

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酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（）对产、质量有利。

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浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。

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浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈谈你对“低温入窖，缓慢发酵”的理解。

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树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。

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